UHPLC法分析食品中11种合成着色剂

摘要：本文建立了 11 种合成着色剂的 UHPLC 测定方法。参照国标 GB 5009.35-2023《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》中的色谱条件并对其优化，采用色谱柱 ShimNex HE C18-AQ 分析 11 种合成着色剂，结果显示 11 个化合物色谱峰峰型对称，分离度良好，简单快速，可显著提高检测效率。此方法可为食品中 11 种合成着色剂的快速分析提供参考。
关键词：合成着色剂 ShimNex HE C18-AQ UHPLC
 

1. 实验部分
1.1 实验仪器及耗材

Shimadzu LC-40B X3 超高效液相色谱仪；
色谱柱：ShimNex HE C18-AQ（3 μm，2.1×100 mm；P/N：380-01238-03）；
11 种混合标准品套装：10 种混合标准品母液（100 µg/mL）+靛蓝标准品（ P/N：380-03900-54）
纯水机： PR-FP-0120α-MT1（ + 60L 水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPTFE 针式过滤器（ P/N： 380-00341）；
LC/MS认证样品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；

Nichipet Air 移液枪：Nichipet Air 0.5-10 μL（P/N：00-NAR-10）；
Nichipet Air 10-100 μL（ P/N：00-NAR-100）；
Nichipet Air 100-1000 μL（P/N：00-NAR-1000）；
Nichipet Air 1000-10000 μL（P/N：00-NAR-100006）。

1.2 混合标准工作液的制备

称取适量靛蓝标准品，加水溶解稀释至 1000 µg/mL 的靛蓝标准储备液，分别取靛蓝标准储备液 1000 µg/mL）和另外 10 种合成着色剂混合标准品母液（100 µg/mL）适量，加水稀释制成每 l mL分别含 0.01 mg 的 11 种合成着色剂的混合标准工作液，即得。

1.3 分析条件

色谱柱：ShimNex HE C18-AQ（3 μm，2.1×100 mm；P/N：380-01238-03）
柱温：25℃
测波长：415/520/610 nm
速：0.4 mL/min
样量：2 µL
动相：A：20 mM 乙酸铵水溶液；B：甲醇
梯度程序如下：

2. 实验结果

按照上述色谱条件（1.3）进行采集，混合标准工作 液色谱图如下：

415nm

520nm

610nm

重现性
混合标准工作液（415nm）

3. 结论

本文建立了 11 种合成着色剂的 UHPLC 测定方法。参照国标 GB 5009.35-2023《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》中的色谱条件并对其优化，采用色谱柱 ShimNex HE C18-AQ 分析 11 种合成着色剂，结果显示 11 个化合物色谱峰峰型对称，分离度良好，简单快速，可显著提高检测效率。此方法可为食品中 11 种合成着色剂的快速分析提供参考。