Shim-pack GIST NH2测定5种糖

摘要：本文建立了果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的HPLC测定方法。结果表明，采用色谱柱Shim-pack GIST NH2分析5个糖，5个糖峰形对称，分离度良好，满足要求。此方法可为食品中5种糖的检测提供参考。
关键词：果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 Shim-pack GIST NH2
 

1. 实验部分
1.1 实验仪器及耗材

Shimadzu LC-20AD高效液相色谱仪；
色谱柱：Shim-pack GIST NH2（5 μm，4.6×250 mm；P/N：227-30302-08；S/N：20A00260）；
SHIMSEN Arc Disc HPTFE针式过滤器（P/N：380-00341-05）；
LC/MS认证样品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；

SHIMSEN Pipet移液枪：SHIMSEN Pipet PMII-10（P/N：380-00751-02）；
SHIMSEN Pipet PMII-100（P/N：380-00751-04）；
SHIMSEN Pipet PMII-1000（P/N：380-00751-06）。

1.2 混合对照品溶液的制备

各取果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖对照品适量，精密称定，加水溶解，制成每1 mL含50 mg的溶液，作为母液，然后各取母液1 mL于10 mL容量瓶中，加乙腈至刻度，混匀，制得每1 mL各含5 mg的混合对照品溶液。

1.3 分析条件

色谱柱：Shim-pack GIST NH2（5 μm，4.6×250 mm；P/N：227-30302-08；S/N：20A00260）；
柱温：40 ℃
检测器：示差检测器 温度40 ℃
流速：1.0 mL/min
进样量：20 µL
流动相： 乙腈：水=80：20

2. 实验结果

按照上述色谱条件（1.3）进行采集，混合对照品溶液色谱图如下：
混合对照品溶液：

重复性

混合对照品溶液重现性

3. 结论

本文建立了果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的HPLC测定方法。结果表明，采用色谱柱Shim-pack GIST NH2分析5个糖，5个糖峰形对称，分离度良好，满足要求。此方法可为食品中5种糖的检测提供参考。